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2017年上海公共营养师考试模拟试题(9)

作者:营养师  发布时间:2017-04-07  来源:营养师

  151、年龄别身高,可应用于儿童,可反映(A )营养状况。

  (A)较长期 (B)当前 (C)较长期和当前 (D)无法判断

  152、( A )是营养指导师常用的专业工具。

  (A)膳食计算软件 (B)食物成分表 (C)计算器 (D)膳食指南

  153、老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是( C )。

  (A)体脂肪逐渐增加,并呈向心性分布趋势

  (B)瘦体重逐渐减少,主要为肌肉组织细胞量下降

  (C)体内水分减少,因为细胞内、外液均减少

  (D)骨密度降低,尤其是钙的减少

  154、每次膳食调查的时间一般为( B )。

  (A)1-2天 (B)3-5天 (C)10-20天 (D)以上均是

  155、膳食调查方法中,只适合于集体单位,不适合个人调查的是( B )。

  (A)称量法 (B)记账法 (C)询问法 (D)化学分析法

  156、用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是( B )。

  (A)体质指数(BMI) (B)Kaup指数

  (C)WHO指数 (D)Vervaeck指数

  157、食物中含氮量占蛋白质的16%,由氮计算蛋白质的换算系数是( C )。

  (A)7.25 (B)8.25 (C)6.25 (D)5.25

  158、各类食物的血糖指数一般是粗粮的(C )细粮。

  (A)高于 (B)相等 (C) 低于 (D)不确定

  159、主食强化需要在精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( A )。

  (A)维生素B1、B2 (B)维生素D、E

  (C)维生素A、C (D)维生素E、K

  160、几种对食品造成污染的主要有害金属是( B )。

  (A)Hg、Cu、Mo (B)Hg、Pb、As

  (C)Hg、Mn、Zn (D) Hg、Pb、Cu

 

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